Terra Gelato, gelateria di Via Vitruvio con il "Metodo Terra"

Terra Gelato si trova in Via Vitruvio 38, a Milano. Il progetto è firmato da Gianfranco Sampò e, secondo un approfondimento di Gambero Rosso, unisce la tradizione gelatiera artigianale all'intelligenza artificiale applicata al processo produttivo, sebbene i dettagli tecnici non siano ancora del tutto chiariti pubblicamente.

Ingredienti e gusti

Tra i gusti indicati sul sito ufficiale figurano il pistacchio siciliano in purezza, il burro di arachidi con granella tostata e caramello salato, il latte fieno bio con panna di alta montagna, la liquirizia calabrese variegata al cioccolato fondente e il fiordilatte fieno bio con amarene, croccante alle nocciole, pistacchi, amaretti e wafer. Non mancano proposte al cioccolato fondente monorigine Madagascar, alla nocciola tonda gentile IGP Piemonte, alla crema all'uovo con vaniglia e agrumi, e al caramello con sale delle Saline Culcasi abbinato a frollini al cacao. Tra le materie prime citate anche la nocciola del Monferrato e i prodotti Agrimontana.

Il progetto "Metodo Terra"

Eataly ha scelto la gelateria di Sampò per la sede milanese e ha avviato con Terra un piano di future aperture in Italia e all'estero, con l'obiettivo di diffondere quello che viene definito il "Metodo Terra": un approccio che combina artigianalità, ricerca tecnologica ed esperienza del gelato.