Taveggia将于十月底重新开业：米兰历史悠久的糕点店回归

位于Visconti di Modrone街的历史悠久的Taveggia糕点店将在十月底前重新开业。据《米兰晚邮报》报道，该店铺目前已关闭，现已由专门从事该领域业务的托斯卡纳集团FaroAlto接手管理。

传统的承诺

总经理Andrea Ristori保证这家老店的历史特色不会消失，新管理层承诺尊重店铺的历史。柜台上将重新摆出米布丁和奶油鹅——Taveggia的标志甜点。主要创新将是引入巧克力店，这是托斯卡纳集团的强项之一。

变化与保留

据Ristori向《晚邮报》介绍，历史悠久的装饰不会改动：水晶吊灯和店铺特色柜台将保留。创新涉及实验室技术，那里将生产panettone、蛋糕和糕点，以及经典特色产品。

FaroAlto在意大利还有其他门店，其中包括经过多年关闭后重新开业的佛罗伦萨历史悠久的Giubbe Rosse咖啡馆，在米兰还经营着位于Diaz广场的Bigè披萨店。

新团队

集团正在重组工作团队：目标是达到23名员工，包括选择留任的老管理层的部分员工和新招聘的员工。Ristori表示，团队负责人应该是一位米兰糕点大师，目前正在进行谈判，此外还需要一位主厨负责与实验室相附的小酒馆。

营业时间覆盖全天，从早餐到傍晚酒会，这两个时段都被视为最受欢迎的时间。关于价格，Ristori承诺与集团其他历史店铺保持一致，举例说咖啡价格不超过1欧元50分。

新管理层接手仅五年后就接管了前一任，而前一任以破产告终。在其超过百年的历史中，Taveggia已经经历过多次管理更替和关闭。