Foodish torna in Piemonte: Barale sfida sul fritto misto, Giletti sul brasato

Il Piemonte torna protagonista di Foodish, il programma di Joe Bastianich in onda su TV8, Sky e in streaming su NOW. Come riporta il Corriere della Sera - Torino, in sei giorni sono previste due tappe: prima Torino, poi il Biellese.

Il 23 settembre il fritto misto

Il 23 settembre alle 20.30 Bastianich sarà affiancato da Paola Barale, nata a Fossano, per giudicare il fritto misto piemontese. Un piatto che, spiega la testata, non ha un'unica versione: cambia per ingredienti e pezzi a seconda dei territori, delle famiglie e dei ristoranti, mescolando carni, frattaglie, verdure, semolino dolce e frutta.

Il 29 settembre tocca al brasato

Sei giorni dopo, il 29 settembre sempre alle 20.30, sarà Massimo Giletti ad accompagnare Bastianich nella tappa biellese, dedicata al brasato. Le riprese, ricorda il Corriere, sono state realizzate a maggio. Anche qui la sfida si gioca su elementi che variano da cucina a cucina: il taglio della carne, il vino, gli aromi e i tempi di cottura.

Come funziona la sfida

In ogni puntata si affrontano quattro locali, i cui nomi restano segreti fino alla messa in onda. La formula è quella già vista nelle edizioni precedenti: Bastianich e l'ospite di turno assaggiano lo stesso piatto preparato in versioni diverse, assegnano un voto da zero a dieci e decidono chi va avanti nella gara.

Come sottolinea il Corriere, il concetto di "Foodish" non coincide con la perfezione tecnica o la fedeltà alla ricetta tradizionale: conta il piatto che conquista, quello che si avrebbe voglia di rimangiare. Non è la prima volta che Torino compare nel programma: la prima stagione si era aperta proprio sotto la Mole, con il vitello tonnato.