Errico Porzio porta a Napoli la pizza a fetta all'americana con SproPORZIOnato

Anche Napoli, città universalmente associata alla tradizione della pizza, si prepara ad accogliere la pizza slice all'americana. Come riporta Luciano Pignataro Wine & Food Blog, è attesa a breve l'apertura di SproPORZIOnato, il nuovo progetto firmato Errico Porzio, che avrà proprio la pizza tagliata a fette in stile Usa come elemento centrale.

Si tratta di un passaggio significativo perché arriva da un pizzaiolo storicamente legato alla tradizione napoletana, segno di come la cultura della pizza italiana stia evolvendo attraverso nuovi formati e occasioni di consumo, senza per questo mettersi in contrapposizione con la ricetta classica.

Il tema discusso a Pizza Maxima 2026

Secondo il blog, l'argomento è stato al centro del confronto durante Pizza Conference, nell'ambito di Pizza Maxima 2026, dove si sono riuniti protagonisti della filiera come Antimo Caputo (Mulino Caputo), Giovanni Amodio (Latteria Sorrentina), Luigi Rega, Fabrizio Basso, Valentina Borsini, Massimo Rossini e i pizzaioli Errico Porzio e Roberto Davanzo.

Un modello già diffuso altrove

La slice, spiega la testata, propone pizze sottili e giganti vendute a fette, un formato molto vicino allo street food ma capace di dialogare anche con la ristorazione contemporanea. Negli Stati Uniti è un concetto consolidato da tempo; in Italia sta prendendo piede con realtà come Pizza Stella a Milano e la catena Domino's, già presente in diverse città del Nord.

Con SproPORZIOnato, Porzio porta questa tendenza anche a Napoli, aprendo un ulteriore capitolo nel dibattito su quale sarà la pizzeria del futuro: un unico modello o una pluralità di formule capaci di convivere, dalla napoletana tradizionale allo street food fino alla slice all'americana.