A Napoli c'è un panino uguale da oltre 100 anni: la storia della Salumeria Malinconico
Dal 1890 la stessa marenna di cicoli e ricotta, oggi rilanciata dalla quarta generazione della famiglia
C'è un panino che a Napoli si prepara allo stesso modo da più di un secolo. Come racconta Gambero Rosso, la Salumeria Malinconico è attiva in città dal 1890 e ha attraversato quattro generazioni della stessa famiglia senza mai abbandonare la sua ricetta più identitaria: la marenna di cicoli e ricotta.
Una tradizione tramandata
Secondo la testata, è stata proprio la quarta generazione a decidere di rilanciare questo panino storico, facendolo conoscere anche fuori dai confini cittadini.
Un simbolo della marenna napoletana
Il panino di cicoli e ricotta della Salumeria Malinconico, secondo quanto riportato da Gambero Rosso, rappresenta oggi un pezzo di storia gastronomica cittadina che continua a essere proposto con la stessa formula di oltre cent'anni fa.
Fonti
- Gambero Rosso — A Napoli fanno lo stesso panino da oltre 100 anni
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