Terra Madre à Turin : huîtres, bombettes des Pouilles et pizzas offertes aux passants entre la piazza Castello et la piazza Vittorio

Piazza Castello et piazza Vittorio se sont transformées en un parcours de dégustations pour Terra Madre, comme le raconte La Stampa Torino. Entre bombettes des Pouilles, huîtres bretonnes et pizzas fraîchement sorties du four, le centre-ville offre un itinéraire gustatif parfait pour le weekend.

Où déguster

Au stand « Quelli della Bombetta » de la piazza Vittorio, Francesco Biasi prépare les bombettes de la Valle d'Itria. Carlo Petrini avait l'habitude de s'asseoir à sa table et, selon Biasi, venait toujours les voir à chaque édition.

Sous le chapiteau d'Eccellenza Piemonte, en piazza Castello, un groupe d'étudiants des instituts professionnels Virginia Agnelli et Valdocco prépare en direct du pain, de la pizza bianca, de la focaccia et de la pâte à tarte, les offrant gratuitement à ceux qui s'arrêtent pour regarder. Le président de l'Union régionale des boulangers du Piémont, Franco Carlo Mattiazzi, coordonne les jeunes pendant qu'ils apprennent le métier en temps réel.

Saveurs du monde

Toujours en piazza Castello, des files d'attente se forment devant les stands internationaux : le restaurant Revolucion propose la cuisine mexicaine, tandis que le stand Anaro et manitas creativas présente des bijoux, des tissus, des huiles essentielles et du café de la culture indigène péruvienne.

A quelques pas de là, un stand vend des huîtres de Bretagne à partir de 7,50 euros pour trois pièces, jusqu'à 27 euros pour une douzaine. En piazza Vittorio, parmi les gazebos de la Basilicate, la coopérative sociale PeperonAut travaille les poivrons de Senise, en province de Potenza, avec un projet qui implique quatre jeunes autistes suivis par deux éducateurs.

Un parcours qui mêle tradition locale et saveurs internationales, tout à découvrir à pied au cœur de Turin.