À Naples, un sandwich identique depuis plus de 100 ans : l'histoire de la Salumeria Malinconico
Depuis 1890, le même panini aux cicoli et ricotta, relancé aujourd'hui par la quatrième génération de la famille
Il existe un panino que l'on prépare à Naples de la même manière depuis plus d'un siècle. Comme le raconte Gambero Rosso, la Salumeria Malinconico est active en ville depuis 1890 et a traversé quatre générations de la même famille sans jamais abandonner sa recette la plus emblématique : la marenna de cicoli et ricotta.
Une tradition transmise
Selon la publication, c'est précisément la quatrième génération qui a décidé de relancer ce panino historique, en le faisant connaître également au-delà des frontières de la ville.
Un symbole du panino napolitain
Le panino de cicoli et ricotta de la Salumeria Malinconico, selon les informations rapportées par Gambero Rosso, représente aujourd'hui un morceau d'histoire gastronomique urbaine qui continue d'être proposé avec la même formule depuis plus de cent ans.
Sources
- Gambero Rosso — A Napoli fanno lo stesso panino da oltre 100 anni
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