Terra Madre en Turín: ostras, bombetas pugliesas y pizza gratis para los paseantes entre piazza Castello y piazza Vittorio

Piazza Castello y piazza Vittorio se han transformado en una ruta de degustaciones para Terra Madre, según cuenta La Stampa Torino. Entre bombetas pugliesas, ostras bretonas y pizza recién sacada del horno, el centro de la ciudad ofrece un itinerario gastronómico perfecto para el fin de semana.

Dónde probar

En el stand "Quelli della Bombetta" de piazza Vittorio, Francesco Biasi prepara las bombetas del Valle d'Itria. En su mesa siempre se sentaba Carlo Petrini, quien según Biasi venía a visitarlos en cada edición.

Bajo la carpa de Eccellenza Piemonte, en piazza Castello, un grupo de estudiantes de los institutos profesionales Virginia Agnelli y Valdocco prepara en vivo pan, pizza blanca, focaccia y pasta frolla, ofreciéndolas gratuitamente a quien se detiene a mirar. El presidente de la Unión regional de panaderos del Piemonte, Franco Carlo Mattiazzi, coordina a los chicos mientras aprenden el oficio en tiempo real.

Sabores del mundo

Siempre en piazza Castello se forman colas frente a los stands internacionales: el restaurante Revolucion propone cocina mexicana, mientras que el stand Anaro e manitas creativas presenta joyas, tejidos, aceites esenciales y café de la cultura indígena peruana.

A pocos pasos, un stand vende ostras de Bretaña a partir de 7,50 euros por tres piezas, hasta 27 euros por una docena. En piazza Vittorio, entre los pabellones de Basilicata, la cooperativa social PeperonAut trabaja los pimientos de Senise, en la provincia de Potenza, con un proyecto que involucra a cuatro chicos autistas seguidos por dos educadores.

Una ruta que mezcla tradición local y sabores internacionales, todo por descubrir a pie en el corazón de Turín.