Smelt, el nuevo restaurante turco-mediterráneo de via Mazzini en Turín

En via Mazzini, hacia el Po, abrió hace un par de semanas Smelt, nuevo local que lleva a Turín los sabores de Anatolia mezclados con el Mediterráneo. Como cuenta el Corriere della Sera Torino, detrás del proyecto están tres jóvenes, Ebru, Sinan y Samet, llegados de lejos: antes de llegar al Po el local tenía sede en Estambul, donde era un establecimiento de alta cocina, y los tres recorrieron Europa antes de elegir Turín.

Dónde se encuentra y cómo se presenta

Smelt ocupa el espacio de una antigua panadería en via Mazzini 54, en una zona que según el Corriere se está convirtiendo en una pequeña "strip" de locales, entre los que están Adelaide!, Mai Thai, la chocolatería TOC y Oinos. El ambiente ha sido renovado con un mostrador de metal en la entrada y mesitas de resina violeta, para un toque contemporáneo sin excesos.

El menú, entre Turquía, Grecia y España

La carta de Smelt entrelaza tradiciones de Oriente Medio y mediterráneas, con referencias a Turquía, Grecia y España. Está pensada para ser consultada en varios momentos del día: las secciones incluyen brunch, aperitivos, montaditos y propuestas "all day".

Entre los platos probados por el crítico del Corriere, una Gilda (el clásico pintxo vasco con aceituna, mejillón en escabeche, pimiento en agridulce y jengibre marinado), un dátil marinado con crema de gorgonzola al wasabi y huevas de trucha, y un ezme, la tradicional tartar de tomate y pimiento aquí reinterpretada con mejillones ahumados y aceite de hierbas. Entre los dulces, higos caramelizados con crema inglesa y sorbete de ciruela.

Precios

Según lo reportado por el Corriere, una comida con algunos platos y una copa de vino ronda los cuarenta euros, cifra que puede llegar a unos 60 euros para una cena más completa con más vino. El juicio del crítico es "muy bueno", con una calificación de tres estrellas de cuatro en la reseña del diario.