Pasta alla Norma, La Mantia: «¿Comerla todo el año? Yo me mantengo en la estacionalidad»
En la jornada dedicada al plato símbolo de la cocina siciliana, entre Bellini y food bloggers, la posición del chef La Mantia
Se celebró la jornada dedicada a la pasta alla Norma, primer plato de la tradición siciliana, con un vínculo que, según reporta la Repubblica Palermo, evoca también la figura de Bellini. Entre los protagonistas de la jornada, junto a los food bloggers mencionados por el medio, está el chef La Mantia.
La estacionalidad según el chef
Según lo reportado por la Repubblica Palermo, el chef se expresó sobre el tema del consumo del plato fuera de temporada: "¿Comerla todo el año? Yo me mantengo en la estacionalidad", declaró, como refiere el medio.
La fuente no reporta detalles adicionales sobre el intercambio entre los participantes de la jornada.
Fuentes
- la Repubblica Palermo - Cronaca — La giornata della pasta alla Norma, tra Bellini e i food blogger. La Mantia: “Ecco come si fa”
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