Errico Porzio lleva a Nápoles la pizza a la feta al estilo estadounidense con SproPORZIOnato

Nápoles, ciudad universalmente asociada a la tradición de la pizza, se prepara ahora para acoger la pizza slice al estilo estadounidense. Según informa Luciano Pignataro Wine & Food Blog, se espera en breve la apertura de SproPORZIOnato, el nuevo proyecto firmado por Errico Porzio, que tendrá precisamente la pizza cortada en rodajas estilo USA como elemento central.

Se trata de un paso significativo porque proviene de un pizzero históricamente vinculado a la tradición napolitana, señal de cómo la cultura de la pizza italiana está evolucionando a través de nuevos formatos y ocasiones de consumo, sin por ello contraponerse con la receta clásica.

El tema debatido en Pizza Maxima 2026

Según el blog, el asunto fue el centro de la confrontación durante Pizza Conference, en el marco de Pizza Maxima 2026, donde se reunieron protagonistas de la cadena de suministro como Antimo Caputo (Mulino Caputo), Giovanni Amodio (Latteria Sorrentina), Luigi Rega, Fabrizio Basso, Valentina Borsini, Massimo Rossini y los pizzeros Errico Porzio y Roberto Davanzo.

Un modelo ya difundido en otros lugares

La slice, explica la publicación, propone pizzas finas y gigantes vendidas a rodajas, un formato muy cercano al street food pero capaz de dialogar también con la restauración contemporánea. En Estados Unidos es un concepto consolidado hace tiempo; en Italia está ganando terreno con realidades como Pizza Stella en Milán y la cadena Domino's, ya presente en diversas ciudades del Norte.

Con SproPORZIOnato, Porzio lleva esta tendencia también a Nápoles, abriendo un capítulo adicional en el debate sobre cuál será la pizzería del futuro: un único modelo o una pluralidad de fórmulas capaces de convivir, desde la napolitana tradicional al street food hasta la slice al estilo estadounidense.