En Nápoles existe un sándwich igual desde hace más de 100 años: la historia de la Salumería Malinconico
Desde 1890 la misma marenna de cicoli y ricotta, hoy relanzada por la cuarta generación de la familia
Hay un sándwich que en Nápoles se prepara del mismo modo desde hace más de un siglo. Como cuenta Gambero Rosso, la Salumería Malinconico está activa en la ciudad desde 1890 y ha atravesado cuatro generaciones de la misma familia sin abandonar nunca su receta más identitaria: la marenna de cicoli y ricotta.
Una tradición transmitida
Según la publicación, fue precisamente la cuarta generación la que decidió relanzar este sándwich histórico, dándolo a conocer también fuera de los confines ciudadanos.
Un símbolo de la marenna napolitana
El sándwich de cicoli y ricotta de la Salumería Malinconico, según lo reportado por Gambero Rosso, representa hoy una pieza de historia gastronómica ciudadana que continúa siendo propuesta con la misma fórmula de hace más de cien años.
Fuentes
- Gambero Rosso — A Napoli fanno lo stesso panino da oltre 100 anni
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