Festival del Tortellino en Bolonia: el 4 de octubre 21 recetas en Palazzo Re Enzo
Regresa la decimotercera edición de la kermesse dedicada al rey de la pasta fresca, entre caldo clásico, friggione y remolacha
Diez horas sin pausa dedicadas a un único protagonista: el tortellino. El domingo 4 de octubre, día de San Petronio, regresa a Bolonia el Festival del Tortellino, llegado a su decimotercera edición después de la paralización forzada de 2025 (cancelado por motivos organizativos relacionados con una manifestación pro-pal del día anterior, como recuerda el Resto del Carlino).
Horarios y ubicación
El evento se llevará a cabo en Palazzo Re Enzo, en el Salone del Podestà, de 11.30 a 21.45 horas. El evento está organizado por RistoAssociazione Tourt-len.
Las 21 recetas de los chefs
El público podrá probar 21 interpretaciones del tortellino firmadas por otros tantos chefs de Bolonia y su provincia, con incursiones en Módena, Imola y Veneto. Junto al clásico en caldo de gallina o capón, hay espacio para la creatividad: versiones con verduras, al friggione, a la remolacha, con sabor a mar o de montaña, manteadas al Lambrusco o rellenas de carrillada de ternera cocinada a baja temperatura. Tres las reglas fijas para todos los cocineros: lámina estirada al rodillo, forma tradicional e ingredientes sostenibles.
Más allá de los tortellinos
El festival también incluye degustaciones de vinos de los Colli Bolognesi, dulces de la Asociación de Pasteleros de Bolonia y una zona dedicada a Montenegro. Regresa el Palio del Parmigiano Reggiano de San Petronio, concurso para premiar la mejor quesería del territorio, mientras que este año la Mutua Salsamentari traerá la tigella en dos versiones. Un puesto venderá gadgets con forma de tortellino: los beneficios, junto a parte de los ingresos de todo el evento, se donarán a la Fundación Hospice Maria Teresa Chiantore Seràgnoli.
Precios
La entrada al Salone del Podestà cuesta 6 euros e incluye una degustación a elegir entre tortellinos, tigella, dulce o una copa de vino. También está disponible un talonario de 25 euros para más degustaciones.
El asesor de Agroalimentación Daniele Ara ha destacado el valor identitario del evento para los turistas, mientras que el presidente de Tourt-len Carlo Alberto Borsarini lo ha definido como "un momento en el que la ciudad se reconoce en su propia identidad". El festival está dedicado a la memoria de Giacomo Garavelli, quien en 2012 lanzó la idea.
Contrastada en 5 fuentes No escribimos noticias: las recogemos de medios fiables, las resumimos y te dejamos los enlaces a los originales.
Fuentes
- il Resto del Carlino - Bologna — Il festival del tortellino torna a Bologna: 21 ricette per omaggiare il re della pasta fresca. “Celebriamo la nostra identità”
- la Repubblica Bologna - Cronaca — Col friggione o alla rapa rossa, il tortellino festeggia San Petronio con un festival
- èTV Rete 7 — Festival del tortellino, domenica a Palazzo Re Enzo ecco la tredicesima edizione
- BolognaToday — San Petronio e il Re della tavola: il 4 ottobre torna il "Festival del Tortellino"
- Bologna Welcome — Cibò. So Good! Il Festival dei Sapori d'Italia 2023
🤖 Artículo redactado con ayuda de inteligencia artificial a partir de las fuentes indicadas y verificado automáticamente. · Traducción automática del italiano Quiénes somos
Festival del Tortellino su MP News 2 notizie · 22 visualizzazioni · numeri e contatti
