Terra Madre in Turin: Austern, apulische Bombetten und Pizza für Passanten zwischen Piazza Castello und Piazza Vittorio

Piazza Castello und Piazza Vittorio haben sich in einen Kostpfad für Terra Madre verwandelt, wie La Stampa Torino berichtet. Zwischen apulischen Bombetten, bretonischen Austern und frisch gebackener Pizza bietet die Innenstadt ein perfektes Geschmacks-Itinerarium für das Wochenende.

Wo man probieren kann

An dem Stand "Quelli della Bombetta" auf der Piazza Vittorio bereitet Francesco Biasi die Bombetten aus dem Valle d'Itria zu. An seinem Tisch saß immer Carlo Petrini, der laut Biasi sie bei jeder Ausgabe besuchte.

Unter dem Zelt von Eccellenza Piemonte auf der Piazza Castello bereitet eine Gruppe von Schülern der Berufsschulen Virginia Agnelli und Valdocco live Brot, Pizza bianca, Focaccia und Mürbeteig zu und bietet sie kostenlos an, wer stehen bleibt, um zuzuschauen. Der Präsident des Regionalverbands der Bäcker Piemonts, Franco Carlo Mattiazzi, koordiniert die Schüler, während sie das Handwerk in Echtzeit erlernen.

Geschmäcker aus der Welt

Auf der Piazza Castello bilden sich Schlangen vor den internationalen Ständen: das Restaurant Revolucion präsentiert mexikanische Küche, während der Stand Anaro e manitas creativas Schmuck, Textilien, ätherische Öle und Kaffee aus der peruanischen indigenen Kultur präsentiert.

Nur wenige Schritte entfernt verkauft ein Stand bretonische Austern ab 7,50 Euro für drei Stück bis zu 27 Euro für ein Dutzend. Auf der Piazza Vittorio verarbeitet die Sozialgenossenschaft PeperonAut in den Gazebos von Basilikata die Peperoni aus Senise in der Provinz Potenza, mit einem Projekt, das vier autistische Jungen mit Unterstützung von zwei Pädagogen einbezieht.

Ein Weg, der lokale Tradition und internationale Geschmäcker mischt – alles zu Fuß im Herzen Turins zu entdecken.