Smelt, das neue türkisch-mediterrane Restaurant in der Via Mazzini in Turin

In der Via Mazzini, Richtung Po, hat vor ein paar Wochen Smelt eröffnet, ein neues Lokal, das die Geschmäcker Anatoliens mit dem Mittelmeer vermischt nach Turin bringt. Wie die Corriere della Sera Torino berichtet, stecken hinter dem Projekt drei junge Menschen, Ebru, Sinan und Samet, die von weit her kommen: Bevor das Lokal am Po ankam, war es in Istanbul ansässig, wo es ein Adressen der gehobenen Küche war, und die drei sind durch Europa gereist, bevor sie sich für Turin entschieden.

Wo es sich befindet und wie es sich präsentiert

Smelt nimmt den Platz einer ehemaligen Bäckerei in der Via Mazzini 54 ein, in einer Gegend, die laut Corriere zur kleinen "Strip" von Lokalen wird, zu denen auch Adelaide!, Mai Thai, die Schokoladerie TOC und Oinos gehören. Die Umgebung wurde mit einer Metalltheke am Eingang und violetten Harztischen erneuert, für einen zeitgenössischen Touch ohne Übertreibungen.

Das Menü, zwischen Türkei, Griechenland und Spanien

Die Speisekarte von Smelt verwebt nahöstliche und mediterrane Traditionen mit Anspielungen auf Türkei, Griechenland und Spanien. Sie ist so konzipiert, dass sie zu verschiedenen Tageszeiten konsultiert werden kann: Die Abschnitte umfassen Brunch, Appetizer, Montaditos und "All-Day"-Gerichte.

Unter den Gerichten, die der Critic der Corriere verkostet hat, eine Gilda (die klassische baskische Pintxo mit Olive, Muschel in Escabeche, Paprika in Agrodolce und mariniertem Ingwer), eine Dattel mariniert mit Gorgonzola-Creme und Wasabi mit Forelleneiern, und eine Ezme, das traditionelle Tomatenpaprika-Tatar hier neu interpretiert mit geräucherten Muscheln und Kräuteröl. Unter den Süßspeisen karamellisierte Feigen mit Vanillesauce und Pflaumensorbet.

Preise

Dem Corriere zufolge liegt eine Mahlzeit mit einigen Gerichten und einem Glas Wein bei etwa vierzig Euro, ein Betrag, der für ein ausgiebigeres Abendessen mit mehr Wein auf etwa sechzig Euro ansteigen kann. Das Urteil des Critics ist "sehr gut", mit einer Bewertung von drei Sternen auf vier in der Benotung der Zeitung.