Errico Porzio bringt amerikanische Pizzaschnitte nach Neapel mit SproPORZIOnato

Auch Neapel, die Stadt, die universell mit der Tradition der Pizza verbunden ist, macht sich bereit, die amerikanische Pizza Slice willkommen zu heißen. Wie das Luciano Pignataro Wine & Food Blog berichtet, steht die Eröffnung von SproPORZIOnato unmittelbar bevor – ein neues Projekt von Errico Porzio, das genau die in US-amerikanischem Stil geschnittene Pizza in Scheiben zum Kernthema hat.

Es handelt sich um einen bedeutenden Schritt, da er von einem Pizzabäcker kommt, der historisch an die neapolitanische Tradition gebunden ist – ein Zeichen dafür, dass sich die italienische Pizzakultur durch neue Formate und Konsumgelegenheiten entwickelt, ohne sich dabei der klassischen Rezeptur in den Weg zu stellen.

Das Thema auf der Pizza Maxima 2026

Dem Blog zufolge stand das Thema im Mittelpunkt der Diskussion während der Pizza Conference im Rahmen der Pizza Maxima 2026, wo sich Protagonisten der Branche wie Antimo Caputo (Mulino Caputo), Giovanni Amodio (Latteria Sorrentina), Luigi Rega, Fabrizio Basso, Valentina Borsini, Massimo Rossini sowie die Pizzabäcker Errico Porzio und Roberto Davanzo trafen.

Ein Modell, das anderswo bereits verbreitet ist

Die Slice bietet, wie das Medium erklärt, dünne und riesige Pizzen, die in Scheiben verkauft werden – ein Format, das dem Street Food sehr nahekommt, aber auch mit zeitgenössischer Gastronomie dialogieren kann. In den USA ist dies ein lange etabliertes Konzept; in Italien etabliert es sich zunehmend mit Unternehmen wie Pizza Stella in Mailand und der Kette Domino's, die bereits in mehreren norditalienischen Städten präsent ist.

Mit SproPORZIOnato bringt Porzio diesen Trend auch nach Neapel und eröffnet ein weiteres Kapitel in der Debatte darüber, wie die Pizzeria der Zukunft aussehen wird: ein einziges Modell oder eine Vielzahl von Formeln, die nebeneinander existieren können – von der traditionellen neapolitanischen Pizza bis zum Street Food bis zur amerikanischen Slice.