Addio burro? A Napoli i pasticceri sperimentano con l'olio d'oliva

In quella che il Gambero Rosso definisce «la patria del burro», i pasticceri stanno riscoprendo un ingrediente diverso per le loro creazioni: l'olio d'oliva.

Secondo quanto riporta la testata specializzata, si tratta di una tendenza che sta prendendo piede tra gli artigiani della pasticceria a Napoli.

Una svolta per la tradizione dolciaria

Dal titolo dell'articolo non emergono ulteriori dettagli sulla portata del fenomeno né sui protagonisti.

Al momento le fonti disponibili non specificano quali siano i singoli laboratori coinvolti né i dettagli delle ricette interessate dal cambiamento. Si tratta comunque di un segnale di evoluzione in un settore, quello della pasticceria napoletana, che continua a essere osservato con attenzione dagli addetti ai lavori e dalla critica gastronomica nazionale.