In Neapel gibt es ein Sandwich seit über 100 Jahren in gleicher Form: Die Geschichte der Salumeria Malinconico
Seit 1890 das gleiche Marenna-Brötchen mit Schweinefett und Ricotta, heute von der vierten Generation der Familie neu belebt
Es gibt in Neapel ein Sandwich, das seit mehr als einem Jahrhundert auf die gleiche Weise zubereitet wird. Wie Gambero Rosso berichtet, ist die Salumeria Malinconico seit 1890 in der Stadt tätig und hat vier Generationen derselben Familie durchlebt, ohne jemals ihr identitärstes Rezept aufzugeben: das Marenna-Brötchen mit Schweinefett und Ricotta.
Eine tradierende Tradition
Laut dem Nachrichtenmagazin war es die vierte Generation, die beschloss, dieses historische Sandwich neu zu beleben und es auch außerhalb der Stadtgrenzen bekannt zu machen.
Ein Symbol des neapolitanischen Marenna
Das Schweinefett- und Ricotta-Sandwich der Salumeria Malinconico stellt nach Angaben von Gambero Rosso heute ein Stück Stadtgeschichte dar, das weiterhin nach der gleichen Formel von vor über hundert Jahren angeboten wird.
Quellen
- Gambero Rosso — A Napoli fanno lo stesso panino da oltre 100 anni
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