Tortellini-Festival in Bologna: Am 4. Oktober 21 Rezepte im Palazzo Re Enzo

Zehn Stunden ohne Unterbrechung für nur einen Protagonisten: die Tortellini. Am Sonntag, 4. Oktober, dem Fest des Heiligen Petronio, kehrt das Tortellini-Festival nach Bologna zurück. Es ist bereits die 13. Auflage, nachdem die Veranstaltung 2025 ausfallen musste (wegen organisatorischer Schwierigkeiten im Zusammenhang mit einer pro-palästinensischen Kundgebung am Vortag, wie der Resto del Carlino berichtet).

Öffnungszeiten und Ort

Die Veranstaltung findet am Sonntag, 4. Oktober von 11.30 bis 21.45 Uhr im Palazzo Re Enzo, im Salone del Podestà statt. Organisiert wird das Event von der RistoAssociazione Tourt-len.

Die 21 Rezepte der Köche

Das Publikum kann 21 Interpretationen der Tortellini kosten, die von ebenso vielen Köchen aus Bologna und der Provinz stammen, mit Ausflügen ins Modenese, nach Imola und ins Venetien. Neben der klassischen Variante in Huhn- oder Kapaunbrühe gibt es Platz für Kreativität: Versionen mit Gemüse, Friggione, Rote Bete, Meeresgeschmack oder Berggeschmack, mit Lambrusco vermischt oder gefüllt mit Rinderwange in niedriger Temperatur gekocht. Drei feste Regeln für alle Köche: mit dem Nudelholz gezogener Teig, traditionelle Form und nachhaltige Zutaten.

Nicht nur Tortellini

Das Festival bietet auch Weinverkostungen aus den Colli Bolognesi, Süßspeisen der Vereinigung Pasticceri di Bologna und einen Stand über Montenegro. Das Palio del Parmigiano Reggiano di San Petronio kehrt zurück, ein Wettbewerb zur Auszeichnung der besten Käserei der Region. In diesem Jahr bringt die Mutua Salsamentari die Tigella in zwei Varianten mit. Ein Verkaufsstand verkauft Tortellini-förmige Souvenirs: Die Einnahmen, zusammen mit einem Teil der Gesamteinnahmen der Veranstaltung, werden an die Fondazione Hospice Maria Teresa Chiantore Seràgnoli gespendet.

Preise

Der Eintritt zum Salone del Podestà kostet 6 Euro und berechtigt zu einer Kostprobe zwischen Tortellini, Tigella, Süßem oder einem Glas Wein. Es gibt auch ein Karnet für 25 Euro für mehrere Kostproben.

Der Assessor für Lebensmittelwirtschaft Daniele Ara betonte den identitären Wert der Veranstaltung für Touristen, während der Präsident der Tourt-len Carlo Alberto Borsarini sie als "einen Moment, in dem die Stadt sich in ihrer eigenen Identität wiedererkennt" bezeichnete. Das Festival ist der Erinnerung an Giacomo Garavelli gewidmet, der die Idee 2012 ins Leben rief.