Festival del Tortellino a Bologna: il 4 ottobre 21 ricette a Palazzo Re Enzo

Dieci ore no stop dedicate a un solo protagonista: il tortellino. Domenica 4 ottobre, giorno di San Petronio, torna a Bologna il Festival del Tortellino, giunto alla tredicesima edizione dopo lo stop forzato del 2025 (saltato per motivi organizzativi legati a una manifestazione pro-pal del giorno precedente, come ricorda il Resto del Carlino).

Orari e location

L'appuntamento è a Palazzo Re Enzo, nel Salone del Podestà, dalle 11.30 alle 21.45. L'evento è organizzato dalla RistoAssociazione Tourt-len.

Le 21 ricette degli chef

Il pubblico potrà assaggiare 21 interpretazioni del tortellino firmate da altrettanti chef di Bologna e provincia, con incursioni nel Modenese, a Imola e in Veneto. Accanto al classico in brodo di gallina o cappone, spazio alla creatività: versioni con verdure, al friggione, alla rapa rossa, al sapore di mare o di montagna, mantecate al Lambrusco o ripiene di guancia di manzo cotta a bassa temperatura. Tre le regole fisse per tutti i cuochi: sfoglia tirata al mattarello, forma tradizionale e ingredienti sostenibili.

Non solo tortellini

Il festival prevede anche degustazioni di vini dei Colli Bolognesi, dolci dell'Associazione Pasticceri di Bologna e un corner dedicato al Montenegro. Torna il Palio del Parmigiano Reggiano di San Petronio, concorso per premiare il miglior caseificio del territorio, mentre quest'anno la Mutua Salsamentari porterà la tigella in due versioni. Un banchetto venderà gadget a forma di tortellino: il ricavato, insieme a parte degli incassi dell'intero evento, sarà devoluto alla Fondazione Hospice Maria Teresa Chiantore Seràgnoli.

Prezzi

L'ingresso al Salone del Podestà costa 6 euro e dà diritto a un assaggio a scelta tra tortellini, tigella, dolce o un calice di vino. È disponibile anche un carnet da 25 euro per più assaggi.

L'assessore all'Agroalimentare Daniele Ara ha sottolineato il valore identitario dell'evento per i turisti, mentre il presidente dei Tourt-len Carlo Alberto Borsarini lo ha definito "un momento in cui la città si riconosce nella propria identità". Il festival è dedicato alla memoria di Giacomo Garavelli, che nel 2012 ne lanciò l'idea.