بينتاورو وميمي ألا فيرّوفيا معاً: تُحضّر لفافة حلوة-مالحة بالفلفل المحشو

يلتقي رمزان من رموز التقليد الغذائي النابوليتاني في حلوى واحدة. بينتاورو، المخبزة التي تتمتع بـ 241 سنة من التاريخ وتحافظ على أسطورة اللفافة المقرمشة، وميمي ألا فيرّوفيا، الحانة النابوليتانية التاريخية التي يتمتع فلفلها المحشو بـ 83 سنة من التاريخ، قدّمتا هذا الصباح في via Carriera Grande ابتكاراً جديداً 'fusion': الفلفل المحشو، الطبق الذي يرمز لـ ميمي، أعيدت صياغته داخل قشرة لفافة بينتاورو. حلوى تصبح مالحة، كما نقلت جمهورية نابولي.

الاسم لم يُحدّد بعد

بحسب ما رُوي، الحلوى لم تحصل بعد على اسم نهائي: كان يُتوقع الإعلان عنه في حفل الغد صباح اليوم في via Carriera Grande.

من وراء المشروع

يقود مطبخ ميمي ألا فيرّوفيا الشيف سلفاتوري جيوليانو، 35 سنة، من الجيل الثالث للعائلة المؤسسة إلى جانب إيدا وإميليو. قبل عودته إلى نابولي اكتسب خبرة مع باولو باررالي، في مطعم Quattro Passi ومع نينو دي كوستانزو، بالإضافة إلى فترة قضاها في اليابان. من تقليد العائلة جيوليانو يأتي أيضاً طبق جينوفيزا، الطبق الذي - كما يروون - يطلبه الزبائن الأجانب بكثرة.

من جهة بينتاورو، يأتي الابتكار من المالك الجديد فرانشيسكو برناردو، الذي يسعى إلى إعادة المخبزة التاريخية في via Toledo إلى هيبتها القديمة.

قصة من الالتقاءات المتميزة

ميمي ألا فيرّوفيا، الحانة التي استقبلت على مدار السنوات حسب المصادر شخصيات مثل جيجي ريفا، جياني وسوزانا أنييلي، سيلفيو برلسكوني، روبير دي نيرو وصوفيا لورين، تحتفظ أيضاً بحكاية تتعلق بتوتو، الذي صوّر في الحانة مشاهد من فيلم 'Miseria e Nobiltà'.