إيريكو بورتسيو يجلب بيتزا الشرائح الأمريكية إلى نابولي مع SproPORZIOnato

تستعد نابولي، المدينة المرتبطة عالمياً بتقاليد البيتزا، لاستقبال بيتزا الشرائح الأمريكية. كما يورد موقع Luciano Pignataro Wine & Food Blog، من المتوقع قريباً افتتاح SproPORZIOnato، المشروع الجديد من توقيع إيريكو بورتسيو، الذي ستكون البيتزا المقطعة على شكل شرائح بأسلوب أمريكي فيه العنصر الأساسي.

هذه خطوة مهمة لأنها تأتي من صانع بيتزا مرتبط تاريخياً بالتقاليد النابولية، وهي علامة على كيفية تطور ثقافة البيتزا الإيطالية من خلال صيغ جديدة وفرص استهلاك مختلفة، دون أن تعارض الوصفة الكلاسيكية.

الموضوع النقاشي في Pizza Maxima 2026

وفقاً للموقع، كان الموضوع في قلب النقاش خلال Pizza Conference، في إطار Pizza Maxima 2026، حيث اجتمع أبطال السلسلة مثل Antimo Caputo (Mulino Caputo)، Giovanni Amodio (Latteria Sorrentina)، Luigi Rega، Fabrizio Basso، Valentina Borsini، Massimo Rossini وصانعا البيتزا Errico Porzio و Roberto Davanzo.

نموذج منتشر بالفعل في مكان آخر

تشرح الجريدة أن الشريحة تقدم بيتزا رقيقة وضخمة تُباع على شكل شرائح، وهي صيغة قريبة جداً من الوجبات السريعة لكنها قادرة على التحاور مع المطاعم المعاصرة. في الولايات المتحدة هو مفهوم متأصل منذ وقت طويل؛ في إيطاليا يكتسب زخماً مع تجارب مثل Pizza Stella في ميلانو وسلسلة Domino's، الموجودة بالفعل في عدة مدن في الشمال.

مع SproPORZIOnato، يجلب بورتسيو هذا الاتجاه إلى نابولي أيضاً، فاتحاً فصلاً إضافياً في النقاش حول ما ستكون عليه مطعم البيتزا في المستقبل: نموذج واحد أم تعددية من الصيغ القادرة على التعايش، من البيتزا النابولية التقليدية إلى الوجبات السريعة حتى الشرائح الأمريكية.