بولونيا تحقق الفوز الثلاثي في دليل أفضل مقاهي إيطاليا: ثلاث فناجين لـ Gino Fabbri و Allegra و Forno Brisa
دليل Gambero Rosso 2027 يكافئ ثقافة الإفطار البولونية: إليك أفضل العناوين بين المخابز والقهوة المتخصصة والفطائر الفينية
تؤكد بولونيا مكانتها كعاصمة الإفطار الإيطالي. في دليل «I Migliori Bar d'Italia 2027» لـ Gambero Rosso، حققت ثلاثة محال في عاصمة منطقة إميليا رومانيا أعلى تكريم، ثلاثة فناجين، من بين ستة فناجين موزعة على كامل منطقة إميليا رومانيا.
الفائزون
الأول هو Gino Fabbri Pasticcere في via Cadriano، حيث وفقاً لـ Gambero Rosso تلتقي التقاليد الحلوانية مع مقهى متطور بشكل متزايد، يقدم الفطائر الفينية والحلويات الفردية والقهوة المتخصصة والكابتشينو برغوة حريرية.
ثلاثة فناجين أيضاً لـ Allegra في via Galliera، الفائزة بتصميم فطائر فينية إبداعية من تصميم Martino Monti: الكرواسان والـ pain suisse وتورتة الوردات بكراميل فول الصويا والدواني الموسمية، بالإضافة إلى البسكويت وتورتة التالياتيلي بالبرتقال.
يغلق المنصة البولونية Forno Brisa في via Andrea Costa، المشهور بسلسلة القهوة، مع حبوب محمصة داخلياً وخلطات عضوية مثل البرازيل والحبشة، بالإضافة إلى الكرواسان بالشوكولاتة أحادية المنشأ بنسبة 70%.
فناجين مزدوجة والمشهد المحلي
تحت برجي بولونيا يكافئ الدليل عناوين أخرى بفنجانين مزدوجين: Aroma Specialty Coffees في via Porta Nova، Da Terzi في via Oberdan مع كابتشينو الزبايون الشهير، Papparè في via de' Giudei مع الإفطار الدولي، Melée Café في via Zanardi و Mood24، جميعها تركز على القهوة المتخصصة والعروض عالية الجودة.
ويكتمل المشهد Corner Bar في via Saragozza، الفائز بالاهتمام بنظام الصفر فضلات والمنتجات المحلية والموسمية، وعشرة عناوين بولونية أخرى حصلت على فنجان واحد.
نظام التقييم الجديد
ثورة الدليل 2027 بعد 27 سنة طريقة التقييم: اختفت التمييز بين المقهى والمتجر الغذائي، واستُبدلت برمز موحد، الفنجان، الذي يقيم القهوة والمخبوزات والأطعمة والمشروبات والخدمة وهوية المحل ككل. من بين 912 محل تم استعراضها في إيطاليا، حصل 57 منها على تكريم الفناجين الثلاثة.
قُورنت عبر 3 مصادر نحن لا نكتب الأخبار: نجمعها من وسائل إعلام موثوقة، ونلخّصها، ونترك لك روابط الأصل.
المصادر
- Corriere di Bologna — Emilia-Romagna, la classifica dei migliori bar della regione: quali sono i sei locali premiati con le «Tre tazzine»
- Gambero Rosso — I migliori bar d'Italia del 2027: sono 57 e dieci entrano per la prima volta tra i Tre Tazzine
- Comunicaffè — Faro e Aliena di Roma con Allegra di Bologna in Breaders, sette imprese, 31 locali in 8 città, oltre 400 addetti da Roma a Milano: gli artigiani di specialty e pane adesso puntano all’Europa
🤖 مقال محرر بمساعدة الذكاء الاصطناعي من المصادر المشار إليها وتم التحقق منه تلقائياً. · ترجمة آلية من الإيطالية من نحن
